BAKERY HILL Double Wood 46%

Single Malt, Australie / Victoria 50cl

Située au sud de l’Australie, la distillerie Bakery Hill a été fondée en 1998 par David Baker, biochimiste de son état. Le premier distillat a vu le jour en 2000. L’orge locale non tourbée est achetée auprès d’un agriculteur australien tandis que l’orge tourbée provient du Royaume-Uni. Le vieillissement s’effectue dans des fûts de 50 litres afin de faciliter un meilleur échange avec le bois. Solaire, riche, cette version double wood a été affinée en fûts de chêne français.

Profil : onctueux, expressif. Mélange de notes maltées, fruitées (agrumes confits, pomme, poire, ananas), épicées (poivre, muscade) et finement boisées (chêne). Lait de coco et vanille.